My World Fisheries: Agenda

Tampilkan postingan dengan label Agenda. Tampilkan semua postingan

Kamis, 29 Maret 2012

Pelatihan Pengujian Mikrobiologi

Balai Pembinaan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan, dalam hal ini Seksi Pengolahan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan mengadakan kegiatan “Pelatihan Pengujian Mikrobiologi” dilaksankan dari tanggal 23 – 24 Februari 2012 di Hotel Grand Palace Makassar.

Menurut Kepala Seksi PPMHP ibu Syarifa Sarro, S.Pi, pelatihan ini utamanya ditujukan kepada tenaga analis laboratorium mikrobiologi di Unit Pengolahan Ikan (UPI). Tujuan dari pelatihan ini adalah untuk meningkatkan kemampuan analis laboratorium terhadap pengujian mikrobiologi sehingga tersedia analis pengujian Mikrobiologi yang handal di laboratorium UPI.

Beberapa materi yang disajikan dalam pelatihan ini yaitu “Kebijakan Sistem Manajemen Mutu & Keamanan Pangan” yang disampikan oleh Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sulawesi Selatan Bapak Ir.H.Iskandar, “Peran dan Fungsi BPPMHP Sebagai Katup Pengaman Eksport” oleh Kepala BPPMHP Makassar Ibu Siti Zaleha Soebarini, A.Pi.,M.Si., “Mikroorganisme Yang Terdapat Pada Makanan & Bahayanya” oleh narasumber dari Balai POM Sulawesi Selatan, “Prosedur Pengujian Mikrobiologi ALT & Vibrio cholera” oleh Penyelia Mikrobiologi BPPMHP, “Cara Berlaboratorium yang Baik” oleh tim dari PT.Merck, “Media dan Cara Pengujian Formalin” oleh tim dari PT.Merck dan Tim Analis BPPMHP, dan yang terakhir adalah “Praktek Pengujian ALT dan Vibrio cholera” di Laboratorium Mikrobiologi BPPMHP oleh Tim Analis Mikrobiologi BPPMHP.

Beberapa Foto Kegiatan Pelatihan:

(^_^)

Minggu, 05 Februari 2012

Kunjungan Menteri Kelautan dan Perikanan

Pada hari Sabtu tanggal 4 Februari 2012 yang lalu Menteri Kelautan dan Perikanan Bapak Sharif TjitjipSutardjo, melakukan kunjungan kerja ke Sulawesi Selatan. Kunjungan ini juga diikuti oleh Gubernur Sulawesi Selatan, wakil walikota Makassar, Dirjen Perikanan Budidaya, Sekretaris Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan Perikanan, Dinas Perikanan dan kelautan Propinsi Sulawesi Selatan, serta Dinas Kabupaten Kota se Sulawesi selatan. Tak terkecuali Kepala BPPMHP Makassar. Kunjungan kerja Menteri Kelautan dan Perikanan ini selain meninjau beberapa proyek pembangunan perikanan di Sulawesi Selatan, penyerahan beberapa paket bantuan, juga kunjungan ke salah satu perusahaan perikanan yang berada di Kawasan Industri Makassar yaitu PT. Multi Sari Makassar.

Diperusahan perikanan ini Bapak Mentri dan Bapak Gubernur berkesempatan meninjau cold storage dan mendapatkan penjelasan tentang beberapa produk perikanan dan olahan.

(^_^)

Jumat, 04 November 2011

Pelatihan HACCP

Pelatihan HACCP/PMMT bagi Pengawas Mutu dan Quality Control Unit Pengolahan Ikan.

Demikian bunyi judul pelatihan yang diadakan oleh seksi pengawasan Balai Pembinaan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan (BPPMHP) Makassar, yang dilaksanakan pada tanggal 25 - 27 Oktober 2011 di Hotel Quality Plaza Makassar. Pelatihan ini diikuti oleh sekitar 30 peserta yang terdiri dari para pelaku usaha, quality control di bidang perikanan dan juga pengawas mutu di lingkup BPPMHP sendiri.

Pelatihan HACCP ini dipandang perlu untuk lebih meningkatkan pengetahuan tentang pentingnya suatu jaminan mutu produk. Jaminan mutu dan keamanan pangan terus berkembang sesuai dengan persyaratan konsumen, Keamanan pangan merupakan persyaratan utama dan terpenting dari seluruh parameter mutu pangan yang ada. Betapapun tinggi nilai gizi suatu bahan pangan atau makanan, penampilannya baik , juga lezat rasanya, tetapi bila tidak aman, maka makanan tersebut tidak ada nilainya lagi.

Jaminan Keamanan Pangan dengan sistem HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pada sektor perikanan merupakan sektor penting yang masih harus dikembangkan serta membutuhkan penanganan serius guna menunjang laju pertumbuhan ekonomi Indonesia. Untuk dapat bersaing di pasar yang bebas dan kompetitif saat ini, komoditas perikanan yang dipasarkan harus benar-benar dapat menarik minat pembeli. Hal ini perlu ditanamkan terhadap pelaku agribisnis bahwa di dalam produk yang akan dipasarkan haruslah terdapat unsur jaminan kepastian mutu.

Gallery Pelatihan HACCP

Rabu, 16 Februari 2011

In-House Training SNI ISO/IEC 17025:2005 BPPMHP Makassar

Balai Pembinaan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan (BPPMHP) Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sulawesi Selatan mengadakan in-house training ”Pelatihan Penerapan ISO/IEC 17025:2005” di Quality Hotel Makassar, pada tanggal 12 -13 Februari 2011. Pelatihan dihadiri oleh personil Balai PPMHP dan perwakilan UPI (costumer) dengan trainer Dr. Agus Nurhadi, DEA. In-house training ini merupakan pertama kali diadakan oleh BPPMHP untuk meningkatkan kualitas dan kompetensi sumberdaya manusianya.

Mengawali pelatihan, bapak Agus Nurhadi menyampaikan pengertian dari ISO 17025:2005 dan ISO:9001. Selanjutnya dikatakan bahwa Standardisasi nasional memiliki tujuan, diantaranya meningkatkan perlindungan kepada konsumen, pelaku usaha, membantu kelancaran perdagangan, mewujudkan persaingan usaha yang sehat dalam perdagangan.Kemudian, bapak Agus Nurhadi menyampaikan materi teknis berupa SNI ISO/IEC 17025:2008 persyaratan umum kompetensi laboratorium pengujia. Sistem ISO diadopsi dari Manajemen Militer, perintahnya dituangkan dalam dokumen instruksi kerja, dan hasil kerjanya dituangkan dalam rekaman. Dia mengatakan, SNI ini merupakan adopsi identik dari ISO/IEC 17025:2005 (Indonesia/BSN baru mengadopsi ISO ini pada tahun 2008). Ada 15 klausul dalam persyaratan manajemen dan 10 klausul persyaratan teknis SNI ISO/IEC 17025:2008. Dalam SNI ISO/IEC 17025 ini menetapkan persyaratan umum kompetensi untuk melaksanakan pengujian / kalibrasi, termasuk pengambilan sampel. Hal ini mencakup pengujian dan kalibrasi dengan menggunakan metode standar, metode non standar, dan metode laboratorium yang dikembangkan. Hal ini berlaku untuk semua organisasi yang melakukan pengujian / kalibrasi. Penerapan sistem ISO bukan hanya bisa diterapkan dalam organisasi tetapi dapat pula diterapkan untuk perkotaan (mis: kota Soroako di Lutra Sul-Sel) dan negara (mis: negara Singapore). Adapun filososfi ISO menurut beliau adalah : "

Say what you do (tulis apa yang anda kerjakan)
Do what you say (kerjakan apa yang anda tulis)
Record for all your activity (rekam semua kegiatan anda)
Action any different - Continous improvement (perbaiki terus menerus)

Dijelaskan pula mengenai perbedaan antara akreditasi dan sertifikasi. Dikatakan, akreditasi merupakan pengakuan oleh pihak ketiga yang terkait dengan lembaga penilaian kesesuaian yang memberikan pernyataan formal kompetensinya untuk melakukan kegiatan penilaian kesesuaian tertentu. Out putnya adalah sertifikat. Sementara sertifikasi merupakan pengakuan oleh pihak ketiga yang berkaitan dengan produk, proses, sistem atau orang. Lingkup akreditasi laboratorium merupakan kombinasi dari jenis produk yang diuji, parameter uji, dan metode uji. Akreditasi bersifat sukarela, dibatasi oleh lingkup tertentu, dan berlaku untuk jangka waktu tertentu. Penerapan SNI ISO/IEC 17025 pada laboratorium pun bersifat sukarela dan tidak wajib namun pada umumnya klien mempersyaratkan agar laboratorium sudah diakreditasi. Dengan telah diakreditasinya laboratorium, maka laboratorium tersebut dapat dipastikan kompetensinya sesuai dengan ISO/IEC 17025 sehingga meningkatkan kepercayaan pengguna jasa laboratorium akan validitas hasil pengujian.

Kompetensi laboratorium BPPMHP terdiri dari personil yang menerapkan praktek profesional dan memberikan standar pelayanan prima untuk memenuhi kepuasan pelanggan, peralatan laboratorium adalah peralatan yang senantiasa dipelihara dan diikalibrasi untuk menjaga hasil uji yang valid, metode pengujian yang digunakan adalah metode standar yang sudah di verifikasi dan beberapa metode baru yang telah divalidasi, memiliki prosedur sampling, memiliki bahan acuan bersertifikat , dan partisipasi dalam program uji profisiensi.

Piku-Piku Kegiatan Training Hari Pertama :